paperclip の、サイズの指定方法

paperclip を使って画像を扱っているのですが、サイズ指定でこんがらがってきたのでまとめ。

環境

CentOS 6.4
ruby 2.0.0p247
Rails 4.0.0
rbenv 0.4.0-67-g3300587

">" を使った時は、縦横比が崩れずに指定枠内に全部が収まる。
"#" を使った時は、縦横比が崩れずに指定枠内に収めるが、はみ出た部分はカットされる。